上州もち豚バラの豆乳カレー鍋
月姫【かぐや】コース 全8品 3,980円
| スープは100％北海道美盛産豆乳とカレーをブレンドし一番だしを加えマイルドに仕上げました。 |
秋鮭のちゃんちゃん焼き
バター香るピリ辛自家製旨ダレが自慢です。
秋の味覚 紅葉コース 全10品 4000円
幻の黒豚アグーのちゅら鍋
復活！美ら島コース 全7品 4500円
幻の黒豚アグーのちゅら鍋を堪能できる
復活！美ら島コース 全7品 4500円
美明豚バラ肉と有機野菜のせいろ蒸し
せいろ蒸し名月コース 全8品 3000円
素材本来の旨味を蒸気でギュッと凝縮したヘルシー料理
せいろ蒸し名月コース 全8品 3000円
博多モツ鍋〜選べる4種類のお出汁〜塩・醤油・キムチ味噌・味噌
【コラーゲン】たっぷりのもつ鍋
地元民に愛される「もつ鍋」は本場の味をそのまま再現した本格派。
黒男児コース 全８品 3,500円地元民に愛される「もつ鍋」は本場の味をそのまま再現した本格派。
自家製つみれとはちきん地鶏のちゃんこ鍋〜柚子塩だし〜
はちきん地鶏は水分が少なく、身が引き締まった肉質。雑味のないスッキリとした味わいが特長です。
幕末コース
全８品 3,800円
土佐はちきん地鶏の水炊き
一度、食べてみればやみつき間違いなし♪それが高知料理★
はちきん娘コース〜冬は土佐はちきん地鶏で あたたか〜 全9品 5,000円
海鮮せいろ
土佐せいろ蒸しは、ここでしか味わえない逸品です。
北海道羅臼産『羅皇』の石狩鍋
秋田県産比内地鶏のガラスープをベースに、特製の胡麻味噌ダレに仕上げました。ケイジよりも水揚げ量が少ないといわれる知床産銀鮭羅王との、抜群の相性をお楽しみ下さい。
北海石狩鍋コース 全6品 2,800円
蔵出し！トンちゃん鍋（もつ鍋）「海、山、炎」
地元民に愛される「もつ鍋」は本場の味をそのまま再現した本格派。
メインがダブル！！【ぶた蔵コース】 全10品 4,500円
美明豚の豆乳チーズ鍋 1,380円
鶏ガラを6時間かけて煮込んだスープをベースに体に優しい豆乳とチーズを合わせたメディアも大注目の新食感鍋。リゾットで〆！
「海まつり」コース 全10品 4,000円
自慢！ぷりぷり美肌もつ鍋【赤】【黄】【白】【黒】
２日間かけて作る秘伝のスープは誰からも愛される味！
自慢のもつは毎日直送だから！新鮮で大きく！弾力が抜群！
もつ美人コース 全8品 3,500円
自慢のもつは毎日直送だから！新鮮で大きく！弾力が抜群！
山賊と海賊の塩ちゃんこ
キノコも肉も魚介もみんな入れ、贅沢に煮込むのがちゃんこの楽しさ。
さらに、煮えるまでの間、すり鉢でゴマをすって頂くと、
立ち上るゴマの香りに食欲はマックスに！
鍋奉行コース 全9品 4,800円さらに、煮えるまでの間、すり鉢でゴマをすって頂くと、
立ち上るゴマの香りに食欲はマックスに！
新名物！【巴〜ともえ〜】蒸篭蒸し（和牛、みつせ鶏、美明豚）
素材のそのものの美味しさを存分にお楽しみ頂けるせいろ蒸し。
蒸した肉から滴る、うまみが凝縮された肉汁をまとった野菜は、まさに最高の味わいです！
巴〜ともえ〜コース 全8品 4,000円
名物！選べる鉄板鍋
全7品 3,000円
熱々の鉄板の上で新鮮な素材を蒸す如く焼き上げる。
選べる鉄板鍋コース 全7品 3,000円
茨城県美明豚と季節野菜のせいろ蒸し鍋
素材のそのものの美味しさを存分にお楽しみ頂けるせいろ蒸し。 蒸した肉から滴る、うまみが凝縮された肉汁をまとった野菜は、まさに最高の味わいです！
艶（つや）の膳コース
全9品 4,000円 
≪タイスキ≫ノーマルorハバネロ火鍋
（アジアン鍋コース） 8品 3,500円
肉、魚介類、野菜などを鶏がらスープで煮込み、ピリ辛のタレにつけていただく、タイで人気の鍋料理です。
フィナーレ オブ エレファントカフェ（アジアン鍋コース） 8品 3,500円
波平荒磯ちゃんこ鍋
海の幸を贅沢に、そして豪快に盛り付けた漁師鍋。魚介の旨味を存分に味わうことができます。
大漁旗コース 全5品 3,500円
男道自慢のもつ鍋!! 〜焦がし醤油、キムチ味噌、さっぱり塩〜
地元民に愛される「もつ鍋」は本場の味をそのまま再現した本格派。
“自慢の出汁が選べる”もつ鍋コース 全7品 3,000円
選べる鉄板鍋（国産牛生モツ、美明豚バラ肉、清流鶏もも肉）
熱々の鉄板の上で新鮮な素材を蒸す如く焼き上げる。
小投げコース 全7品 3,000円
秋田名物きりたんぽ鍋
比内地鶏の本ガラスープの鍋地にきりたんぽ、比内地鶏を入れ込んだ旨味たっぷりの鍋です。
2009 美味求心の宴 名物 鍋コース 6,300円
名物！コラーゲン水炊き鍋
さかえや名物 水炊きは、コラーゲンたっぷり、ヒアルロン酸たっぷり
白濁のガラスープが自慢のこだわりの水炊きです。
風花（kaza-hana）コース 全8品 3,500円白濁のガラスープが自慢のこだわりの水炊きです。
うまもつ鍋
【コラーゲン】たっぷりのもつ鍋
地元民に愛される「もつ鍋」は本場の味をそのまま再現した本格派。【コラーゲン】たっぷりのもつ鍋
地元民に愛される「もつ鍋」は本場の味をそのまま再現した本格派。
藤娘【ふじむすめ】コース 全6品 3,800円
土佐はちきん地鶏の水炊き
骨付きの鶏をじっくり煮こんだコクのあるスープが特徴です。
まず、スープを味わったあとに、さっぱりしたぽん酢で
よさこいコース 全７品 5,000円まず、スープを味わったあとに、さっぱりしたぽん酢で
栃木県イワイノダイチ地粉使用
手打ちうどんの特製うどんすき
栃木県産小麦「イワイノダイチ」100％の地粉を使用した手打ちうどん。現代の粋なうどん屋をご堪能ください。
うどんすきコース 全7品 3,800円
秋田名物きりたんぽ鍋
比内地鶏の本ガラスープの鍋地にきりたんぽ、比内地鶏を入れ込んだ旨味たっぷりの鍋です。
ミッドタウン茶寮 ぐるなび限定コース 飲み放題付 5,000円
豆乳美肌鍋
コラーゲンがたっぷり入った豆乳鍋、
西京味噌でアクセントをつけた
食べやすい健康鍋です。
西京味噌でアクセントをつけた
食べやすい健康鍋です。
博多もつ鍋
黒提灯コース 全７品 3,000円
食材の宝庫・九州で愛される名物料理
黒提灯コース 全７品 3,000円
牡蠣の陶板土手焼き
（秋田伝授味噌）
日本全国から美味しいお味噌を厳選しました！
夢膳コース〜選べる主菜〜 全７品 3,000円
秋田名物きりたんぽ鍋
比内地鶏の本ガラスープの鍋地にきりたんぽ、比内地鶏を入れ込んだ旨味たっぷりの鍋です。
きりたんぽ鍋コース 4,500円
秋田名物きりたんぽ鍋
比内地鶏の本ガラスープの鍋地にきりたんぽ、比内地鶏を入れ込んだ旨味たっぷりの鍋です。
コース 4,500円〜 ※お鍋は単品のみのご用意です
晩秋のとんぎすかん
ジンギスカンを羊肉ではなく、自慢の三元豚でご提供。臭みがなくジューシーで柔らかな豚肉を熱々の鉄板でジューッと！
『五反田名物とんぎすかん』駅前コース 全８品 3,480円
山形県平田牧場 三元豚の蕎麦茶しゃぶしゃぶ
華丸コース 全９品 4,000円
甘みのある柔らかい三元豚を蕎麦茶でしゃぶしゃぶ
華丸コース 全９品 4,000円
出汁が選べる！博多名物★国産牛の生もつ鍋（醤油・塩・味噌）
鮮度抜群プリップリ国産牛生モツ使用。コクのある焦がし醤油ベースのスープでどうぞ。
黒太鼓コース 全8品 3,000円
九州黒桜名物！博多定番 モツ鍋
選べる出汁3種類⇒天然塩・焦がし醤油・炎の辛味噌
選べる出汁3種類⇒天然塩・焦がし醤油・炎の辛味噌
地元民に愛される「もつ鍋」は本場の味をそのまま再現した本格派。
九州コース 全7品 3,500円
骨付き肝入り あんこう鍋
新鮮なアンコウを使った、素材のうまさが引き立つ、
あんこう鍋をどうぞ
健蔵コース 全８品 4,000円あんこう鍋をどうぞ
地鶏屋名物！！ 濃厚白濁スープの岩手県清流鶏の博多水炊き鍋
北上山麓産、しまりと濃厚な味わいが特徴の清流鶏をさっぱり水炊きで。
コクのあるダシをお楽しみください！
長治コース 全９品 4,000円コクのあるダシをお楽しみください！
大分豊後鶏の軟骨入りつくねと骨付き鶏もも肉の水炊き
骨付きの鶏をじっくり煮こんだコクのあるスープが特徴です。
まず、スープを味わったあとに、さっぱりしたぽん酢で
うまかもんコース 全8品 4,000円まず、スープを味わったあとに、さっぱりしたぽん酢で
●炎の牛モツ辛味噌鍋 1,080円
●牛モツこがし醤油鍋 1,080円
●牛モツこがし醤油鍋 1,080円
鮮度抜群プリップリ国産牛生モツ使用。コクのある焦がし醤油ベースのスープでどうぞ。
鹿児島県六白黒豚の返ししゃぶしゃぶ
具沢山な野菜とともに黒豚の脂の甘みと旨味をご賞味ください。
ＰＲＩＤＥコース 全１０品 5,000円
北海道羅臼産『羅皇』の石狩鍋
秋田県産比内地鶏のガラスープをベースに、特製の胡麻味噌ダレに仕上げました。ケイジよりも水揚げ量が少ないといわれる知床産銀鮭羅王との、抜群の相性をお楽しみ下さい。
コラーゲンたっぷり水炊き鍋
50kgもの鶏がらを10時間煮込み続け、合間には骨を砕き更に煮込み続け
骨の髄までスープに旨みが出るまで煮込み続けました。
水炊きコース 全10品 5,500円骨の髄までスープに旨みが出るまで煮込み続けました。
清流鶏とつくねの味噌ちゃんこ鍋
北上山麓産、しまりと濃厚な味わいが特徴の清流鶏の鍋。味噌仕立てなので〆までおいしくお召しあがりいただけます。
四季コース 全10品 3,980円
特選コラーゲン入りつくね鍋
女性に大人気のつくね。一言でつくねと言ってもその原料や調味料は様々。
鶏、鴨、豚と３つの素材で作られる“つくね”には軟骨や葱が入っており食感も豊か。
てまりコース 全９品 4,500円鶏、鴨、豚と３つの素材で作られる“つくね”には軟骨や葱が入っており食感も豊か。
美明豚バラ肉のちりちり蒸ししゃぶ
レアで蒸し上げるのが一番。うっすらピンクに色づいたら食べごろです。
柑橘系の香りたつ特性のポン酢につけてお召し上がり下さい。
選べるメインと御寿司コース 9品 5,000円柑橘系の香りたつ特性のポン酢につけてお召し上がり下さい。
選べるもつ鍋 ４種類より選べる
（白助・赤助・黒助・しょう助）
もつ次郎のもつ鍋は女性にも人気！ぷりぷりのモツがやみつき！
どんたくコース １０品 4,500円
清流鶏の水炊き
骨付きの鶏をじっくり煮こんだコクのあるスープが特徴です。
まず、スープを味わったあとに、さっぱりしたぽん酢で
風鈴乃音色コース 全10品 4,500円まず、スープを味わったあとに、さっぱりしたぽん酢で
武田信玄 風林火山ハリハリ蒸し
（白金豚）1,800円 （伊万里牛）2,800円
（白金豚）1,800円 （伊万里牛）2,800円
贅沢の極み！戦の宴に豪華ブランド肉食べ比べは如何？
林の如くコース 全10品 5,000円
宮崎県産きなこ豚の梅しゃぶ
宮崎産のきなこ豚を枕崎産本鰹と利尻昆布でとった本格さっぱりだしにさっとくぐらせて召し上がれ。たっぷりの笹葱を巻いてヘルシー！
男道コース 全10品 4,000円
福岡名物 コラーゲンたっぷり水炊き
骨付きの鶏をじっくり煮こんだコクのあるスープが特徴です。
まず、スープを味わったあとに、さっぱりしたぽん酢で
九州屋コース 全10品 3,980円まず、スープを味わったあとに、さっぱりしたぽん酢で
コラーゲンたっぷり水炊き鍋
50kgもの鶏がらを10時間煮込み続け、合間には骨を砕き更に煮込み続け
骨の髄までスープに旨みが出るまで煮込み続けました。
水炊きコース 全10品 5,500円骨の髄までスープに旨みが出るまで煮込み続けました。
豪快 海鮮寄せ鍋
新鮮な魚介からとった旨味たっぷりの出汁とともに旬の野菜をお楽しみください。その名の通り豪快に味わって頂けます。
東府屋コース 全９品 3,500円
茨城県産美明豚のバラせいろ蒸し
檜香る特注の蒸篭で蒸し上げる特選素材の数々。
溢れ出る旨みと甘み増すお野菜をどうぞお楽しみ下さい。
季の膳コース 全１０品 5,000円溢れ出る旨みと甘み増すお野菜をどうぞお楽しみ下さい。
選べるもつ鍋三種（醤油・塩・味噌）
もつ力コース 全８品 3,500円
門外不出！3種の味から選べる『博多もつ鍋』どの出汁も旨い！
もつ力コース 全８品 3,500円
武田料理長自慢の水炊き
冬の寅長コース 全８品 3,500円
究極のシャモロックスープで味わう名物水炊き。
冬の寅長コース 全８品 3,500円
新鮮牛生もつのとんこつコラーゲン鍋
鮮度抜群プリップリ国産牛生モツ使用。コクのある焦がし醤油ベースのスープでどうぞ。
[姫]コース 全９品 3,980円
三元豚トロと牛モツの豚ちゃん鍋 選べる三種のスープ
すでに世に広く愛されてる『銘柄豚』はもちろん、まさにこれからと言う『銘柄豚』まで取り揃えた、ここはまさに『豚の登竜門』
冬のぶた子コース〜一頭食べ尽くし〜 全９品 4,480円
群馬県 和豚もち豚霜降り肩ロース 南高梅梅しゃぶしゃぶ
夜桜コース 全９品 3,980円
さっぱりした酸味ともち豚のうまみが病みつき！！
夜桜コース 全９品 3,980円
伊達鶏のコラーゲン水炊き 2,000円
福島県の高級銘柄鶏‘伊達鶏’を『至高の水炊き』で！池袋唯一の伊達鶏専門店だから食せる究極鍋。今年の鍋の中心はヘルシーな水炊きで決まり！！
伊達鶏の宴コース 全9品 3,980円
ブツ切り鮭と大粒帆立の海鮮味噌バタちゃんちゃん焼き
漁師料理の代表「ちゃんちゃん焼」。浜からあがった漁師たちが食す、まさに男料理。 磯の香り、素材の旨みを感じて下さい。
いか太郎コース 全９品 3,480円
特製！博多牛もつ鍋 選べる３つのスープから (塩、醤油、味噌)
地元民に愛される「もつ鍋」は本場の味をそのまま再現した本格派。
名物もつ鍋の宴 全９品 3,480円
名物！コラーゲン水炊き鍋
さかえや名物 水炊きは、コラーゲンたっぷり、ヒアルロン酸たっぷり
白濁のガラスープが自慢のこだわりの水炊きです。
風花（kaza-hana）コース 全8品 3,500円白濁のガラスープが自慢のこだわりの水炊きです。
秋田名物きりたんぽ鍋
比内地鶏の本ガラスープの鍋地にきりたんぽ、比内地鶏を入れ込んだ旨味たっぷりの鍋です。
きりたんぽ鍋コース 全9品 5,000円
特選 清流鶏の水炊き風鍋
北上山麓産を使用。良質な水と恵まれた大地のなか、独自に配合した
飼料で28戸の専業農家が丁寧に育てた、しまりと濃厚な味わいが優れた鶏です。
季節の宴席 “秋の雛椿(ひなつばき)”全８品 4,000円飼料で28戸の専業農家が丁寧に育てた、しまりと濃厚な味わいが優れた鶏です。
鬼のピリ辛もつ鍋
ぷっりぷっりの生モツを使用した旨辛仕立て
発刊作用抜群!! 元気が無い?? コレを食べろ!!
選べるメインの鬼吉コース 全7品 3,000円発刊作用抜群!! 元気が無い?? コレを食べろ!!
名物!!海鮮と季節の野菜のうどんすき
当店自慢の≪絹の飛沫うどん≫は、群馬県で2000年に新種登録された小麦、『絹の波』を100%使用した当店オリジナルのおうどんです。外国麦を一切使わずに、こだわったコシと喉越しをお楽しみ下さい。
うどんすき宴席 全9品 4,000円
宮崎県産 きなこ豚の味噌チゲ鍋
宮崎産のきなこ豚を味噌チゲ鍋で。辛いスープがたまらない！疲れも吹き飛ぶおいしさです！
宮殿コース 全9品 4,500円
出汁が選べる♪ 博多もつ鍋（国産牛の生もつ使用）
醤油・塩・とんこつ
醤油・塩・とんこつ
食材の宝庫・九州で愛される名物料理
喰らえ!!男唄コース 全8品 3,000円
特選！たっぷり野菜と大分県豊後鶏のつくね鍋
粗引きの新鮮な豊後どりに、軟骨や葱を練り込んだ風味豊かな
鶏つくねをじっくり取った鰹だしのスープで煮込む鍋です。
ホクホクのつくねからじゅわっと溢れる肉汁は絶品です。
鳥福コース 全８品 3,000円鶏つくねをじっくり取った鰹だしのスープで煮込む鍋です。
ホクホクのつくねからじゅわっと溢れる肉汁は絶品です。
茨城県産 美明豚バラ・ロースと旬野菜のせいろ蒸し
特注の檜せいろで蒸した豚肉は絶妙な口当たりを生み出します。脂の甘みとしゃきしゃきと鳴る笹葱をご一緒にお楽しみ下さい。
冬の竹宴 全９品 4,480円
美明豚の返ししゃぶしゃぶ
枕崎産本鰹でとった絶品出汁と鶏がらで時間をかけてゆっくりとったスープを絶妙な配合でブレンド。豊かなコクとあっさりとした後味のスープは肉の旨みを引き立てます。
はたおりコース 全９品 4,480円
清流鶏モモ肉のコラーゲン鍋
北上山麓産、しまりと濃厚な味わいが特徴の清流鶏の鍋。
桜コース 全９品 4,480円
選べるもつ鍋（海・山・紅）
３種のダシから２点〜
吉祥人コース 全９品 3,500円
３種のダシから２点〜
コースのメインは陣取りもつ鍋！2色の味の陣取り合戦！
吉祥人コース 全９品 3,500円
北海道羅臼産『羅皇』の石狩鍋
秋田県産比内地鶏のガラスープをベースに、特製の胡麻味噌ダレに仕上げました。ケイジよりも水揚げ量が少ないといわれる知床産銀鮭羅王との、抜群の相性をお楽しみ下さい。
名物！コラーゲン水炊き鍋
さかえや名物 水炊きは、コラーゲンたっぷり、ヒアルロン酸たっぷり
白濁のガラスープが自慢のこだわりの水炊きです。
柊（hiiragi）コース 全10品 4,500円白濁のガラスープが自慢のこだわりの水炊きです。
九州黒桜名物！博多定番 モツ鍋
選べる出汁3種⇒天然塩･焦がし正油・から味噌
選べる出汁3種⇒天然塩･焦がし正油・から味噌
地元民に愛される「もつ鍋」は本場の味をそのまま再現した本格派。
九州コース 全7品 3,000円
しゃぶしゃぶ or すき焼き 食べ放題
お肉・お野菜・ご飯食べ放題ソフトドリンクバーはもちろんアイス６種も食べ放題♪でお得なセットがさらにお得に！！
食べ放題＋飲み放題 平日3,480円〜
はちきん地鶏の土佐しゃぶしゃぶ
外伝コース 全８品 3,000円
一度、食べてみればやみつき間違いなし♪それが高知料理★
外伝コース 全８品 3,000円
塩ちゃんこ鍋
数10種類のこだわりの食材とともに味わう塩ちゃんこ鍋は絶品です。
串五郎コース 全11品 4,500円
名物！コラーゲン水炊き鍋
柊（ひいらぎ）コース 全10品 4,500円
さかえや名物 水炊きは、コラーゲンたっぷり、ヒアルロン酸たっぷり
白濁のガラスープが自慢のこだわりの水炊きです。
白濁のガラスープが自慢のこだわりの水炊きです。
柊（ひいらぎ）コース 全10品 4,500円
定番！博多もつ鍋
九州満腹 サムライコース 全９品 2,980円
地元民に愛される「もつ鍋」は本場の味をそのまま再現した本格派。
九州満腹 サムライコース 全９品 2,980円
黒豚のしゃぶしゃぶ鍋
選べる！琉球リゾートコース 全10品 3,980円
黒豚の肉質は良く、歯切れもよくて柔らかい！！
埼玉の風土が育て上げた貴重な黒豚です
埼玉の風土が育て上げた貴重な黒豚です
選べる！琉球リゾートコース 全10品 3,980円
岩手県最高級銘柄豚「岩中豚」の塩しゃぶしゃぶ
樽丸コース 全9品 4,000円
濃厚な鶏ガラスープと鰹出汁を組み合わせた塩スープを使用。口当たりはさっぱりながらコクが深く、うまみが濃いのが特徴です。
樽丸コース 全9品 4,000円
九州香潤鶏の陶板すきやき
十五夜コース 全8品 4,000円
香潤鶏は、通常の鶏肉よりもやわらかくてコラーゲンが（脂分）多いことで知られています。
十五夜コース 全8品 4,000円
水炊き鍋
きりたんぽ鍋コース『誉-HOMARE-』5,500円
比内地鶏の鶏ガラで作り上げた自慢の白濁スープで食す水炊き鍋
選べるコース
水炊き鍋コース『雅-MIYABI-』きりたんぽ鍋コース『誉-HOMARE-』5,500円
名物 水炊き鍋
さかえや名物 水炊きは、コラーゲンたっぷり、ヒアルロン酸たっぷり
白濁のガラスープが自慢のこだわりの水炊きです。
彩(IRODORI)コース 4,800円白濁のガラスープが自慢のこだわりの水炊きです。
北海道羅臼産『羅皇』の石狩鍋
秋田県産比内地鶏のガラスープをベースに、特製の胡麻味噌ダレに仕上げました。ケイジよりも水揚げ量が少ないといわれる知床産銀鮭羅王との、抜群の相性をお楽しみ下さい。
北海道羅臼産『羅皇』の石狩鍋
秋田県産比内地鶏のガラスープをベースに、特製の胡麻味噌ダレに仕上げました。ケイジよりも水揚げ量が少ないといわれる知床産銀鮭羅王との、抜群の相性をお楽しみ下さい。