：：個室乃世　大河の舞：：お食事

戦国時代の名武将がそれぞれのゆかりの地から取り寄せた極上の名産品、自慢の郷土料理、
銘酒の数々を持ち寄り、今宵の宴の主役であるお客様をおもてなし致します。
武田信玄のゆかりの地・甲斐の国からは人気の駅弁でその名が全国区となった【釜飯】を
上杉謙信のゆかりの地・越後の国からは謙信が戦の前に振る舞ったといわれる【いくさ飯】をご用意。
また戦国武将の象徴でもある兜「兜料理」として50分かけて焼き上げる「鮪の兜焼き」もあります。

■料理のこだわり■


謙信の日常の食事は、一汁一菜の質素なものでしたが、ひとたび出陣となれば、飯を山のように炊かせ、部下将兵に山海の幸をふんだんに振舞いました。戦の勝利を願い、振舞ったご馳走のことを『いくさ飯』といいます。当店では陶器で作る必勝釜飯をご用意しました。
名古屋コーチンの釜飯　　鮭といくらの親子丼　　　筍と白金豚の釜飯	1200円 1500円 1100円


甲州ほうとうは、数多くの野菜類、カボチャ、じゃが芋、里芋、白菜、ねぎ、ごぼう、にんじん、しいたけ等の、植物繊維が豊富に含まれており、美容健康食にはもちろんガンの予防食としても、最適の食品です。素朴な自然豊かな味わいが郷土料理を演出します。
山菜ほうとう小鍋	880円


武田信玄のシンボル“風林火山”をイメージした鍋料理。珍しい蓋付のお鍋“タジン鍋”を使用し、水・油・ダシを使わず蒸し焼きでヘルシーに、素材そのものの味をお楽しみいただけます。素材は岩手県の『白金豚』と佐賀県産『伊万里牛』をご用意。野菜からのエキスも逃がさずご堪能下さい。
白金豚　　　　　　　伊万里牛	1800円 2800円


赤のキムチベース・黒の醤油ベースのお鍋が一度に味わえる逸品。テーブルの上で川中島の合戦を再現。二つの味を食べ比べて下さい。素材は「プラチナポーク」とも呼ばれている岩手県の『白金豚』。肉味まろやかで、脂が甘いのが特徴です。
赤と黒の決戦鍋武田信玄……赤色キムチベース上杉謙信……黒色醤油ベース白金豚	1500円


良質な水と恵まれた大地の中独自に配合した飼料で丁寧に育てました清流鶏はしまった肉質と濃厚な味わいが特徴です。
清流鶏の串焼き	180円～


伊豆半島の先端に位置する海域で、日本一深い湾で有名な「駿河湾」。海水が５層になっているのも特徴で、四季折々さまざまな魚が楽しめます。
お造り　　　　　　　お造り3点盛　　　　　お造り5点盛	500円～ 1200円 2000円


徳川家康が生前好物としていた天麩羅。小麦粉・衣・胡麻油にこだわって使用し揚げました。さくさくの食感を塩でお試し下さい。
天麩羅各種	480円～

※仕入れの状況によって若干メニューが異なる場合がございます。 ※詳しくはぐるなびまで ※お得なコース料理もございます。

■酒のこだわり

時は来た！！今宵は、『戦』を忘れて『宴』に酔いしれる…
各国、各武将の持ち寄った銘酒で盃を酌み交わしてください。
今宵の宴を一夜限りの夢のごとく、とくとご堪能あれ！


武将達の持ち寄った銘酒は、どれも国の特徴あるものばかり。 1つをじっくり飲むのもよし、2つの国を飲み較べるもよし。お好きな飲み方でどうぞ…。
■尾張の織田信長ゆかり地の酒	「醸し人九平次」純米吟醸　五百万石（愛知）華やかな香りと、ボリュームのあるお米の旨みを感じバランスの良い立地な味わいがひろがります。
■甲斐の武田信玄ゆかり地の酒	「春鶯（シュンノウテン）」純米酒（山梨）甲府盆地の富士川沿いで、アルプスの山々に囲まれた蔵元の馥郁たる香りときめ細かい味わいの美酒。
■越後の上杉謙信ゆかり地の酒	「八海山」吟醸（新潟）冷でよし、燗でよしの蔵元が方針と考えてる銘酒。けっしてでしゃばらず肴の旨みを十分に引き立て、飲み飽きない端麗辛口美酒の最高峰。
■奥州の伊達政宗ゆかりの地の酒	「鳳陽」独眼流政宗　本吟醸（宮城）さわやかなコクとキレが特徴のある辛口のお酒。
■江戸の徳川家康ゆかりの地の酒	「鳳凰美田」剣　辛口純米（栃木）十ヶ月熟成された、味の膨らみとキレの良さが秀逸です。辛口ながらさわやかな柑橘香が立ち、品の良い純米辛口酒に仕上がっています。
■駿河の今川義元ゆかりの地の酒	「花の舞」吟醸酒花ラベル（静岡）フルーティーな味と香りでさわやかなのどごしのお酒。
■安芸の毛利元就ゆかりの地の酒	「貴」純米吟醸　山田錦（山口）減農業の山田錦で醸したフルーティーな香りに飲み応え、味わいのふくらみは絶品です。
■加賀の前田利家	「天狗舞・五凛」山廃純米（石川）軽快な旨味と柔らかく喉越しのよい味わいが飲み飽きせずに進みます。


九州の焼酎を25種ご用意。蔵元のだす独自の味の合戦をお楽しみください。また、焼酎を焼酎サーバーにいれてご提供もできます。
■村主	長期熟成古酒25度完全常圧蒸留した白麹原酒と黒麹原酒を長期貯蔵しブレンドした焼酎。両麹の特性をうまく活かし、黒麹特性の香ばしさと白麹特性のまろやかさを調和した古酒。
■さつま兵六	黒麹無濾過25度昔の薩摩焼酎を再現しました。骨太で深みのある男酒美酒。
■萬年	旭　白麹25度甘くて心地よい芋の香りが漂い、味のふくらみと、とろやかな余韻が秀逸の美酒。
■富乃宝山	黄麹25度インパクトある吟醸香が華やかで甘みのある人気焼酎。

日本の焼酎の先祖とも言える存在の泡盛。武将達も飲んでいました。
タイ米と黒麹を使った全麹仕込みで作られていてアルコール度数も30度以上の物が多いです。