14:00
社内メールをチェックし社内情報を把握。前日の営業内容店舗状況、当日の予約はここでまとめて確認。

14:30
食材や飲み物など各業者さんから仕入れたものを整理。

14:45
いつも同じ手順ではなく、清掃をする順番や清掃の仕方を変えて、清掃をしながら店内の改善点をみつけています。

15:30
料理や飲み物のメニュー表などの制作物のチェック、必要な報告書の作成、その日以降の予約情報を確認し、情報分析を行うなど、店長として重要な事務作業業務を行います。

16:00
なるべくスタッフ全員でまかないを食べて、スタッフ同士の交流の場にできるよう心掛けています。

16:45
当日の予約の最終確認や店舗の目標数値、当日の担当セクションを伝えてスタッフと情報を共有。

17:00
営業中にスタッフに意識して欲しいスローガンをホワイトボードに記入し、スタッフ全員で意識しながら営業してもらいます。スローガンを考えることも大切ですが、目標達成できたスタッフのフォローはもっと大切です！

24:30
頑張って働いた後に家で飲むビールは最高（笑）！！

10:30
大好きなリプトンミルクティーを3本必ず買って出勤♪

11:15
毎日必ずランチ営業スタート15分前に行う朝礼で仕事モードをON！スタッフのみんなと自分自身のテンションを上げて、最高の状態でお客様をお迎えするための大切な時間です。

11:30
ビジネスマンが多いエリアなのでオープンと同時にお客様が一気に押し寄せます。貴重なランチタイムを有意義に過ごしてもらうために、スピーディーなご対応を心がけています。

14:00
予約管理やお客様とのメールのやりとり、貸切パーティーのレイアウト図を作成するなど、こまごまとした事務作業を行う時間にあてています。

15:00
ドキドキワクワクのまかないタイム！毎日のシフトごとにメンバーが変わるので、毎日違う話で盛り上がる楽しい時間。時には恋愛話をしたり、真面目に仕事の話をしたり。スタッフとゆっくり話ができる一番大切で楽しい時間です。

17:00
レストランサービスらしい、機敏で美しい所作を意識した接客を心がけています。ワインやクラフトビールなどのリテラシーの高いお客様に向け、商品知識の習得に力を入れているので、会話が弾んで常連さんになっていただけるお客様もいらっしゃって励みになります。

23:00
できるだけ早く帰れるように、効率よく手早く後片付け。
片付けをしながらその日の営業を振返り、スタッフと雑談したりも。

24:00
差し入れいただいたお菓子などを食べながら、スタッフとみんなで帰路へ♪

13:30
通勤中、電車に乗りながらまずはその日のスタッフのシフトを確認。
次に自分の日報を記入しながらその日の業務のピックアップとシュミレーションを。完了したら他の社員の日報も読んでインプットの時間に。

14:00
スタッフの出勤状況や納品物を確認しつつ、店内を回ってスタッフに挨拶。レジの準備をしながら予約のお席の調整や確認を行います。

16:00
大好きなまかないタイム♪
スタッフとおしゃべりしながらディナー営業に向けてパワーを満タンに！

17:00
ご予約情報を各エリアを担当するスタッフに配布した後、目に見えない細かな汚れをコロコロとフワフワで掃除をし、完璧な準備をしてお客様をお出迎えします。
スタッフの営業中の動きの指示などもこの時間に準備し、営業中はお客様に集中！！

19:30
お食事の進行状況やこのあとのお酒の進み具合などの情報を仕入れておくことで、お客様が店内で過ごされる時間を全て考慮した流れを作れるように気を配っています。

23:30
店内の閉店作業を行いながら発注内容に抜けもれがないか確認したり、新人スタッフへのその日のフィードバックや他の社員との申し送り・共有もこの時間に行います。
お誕生日のスタッフにサプライズをすることも♪

10:30
前日の売上などの数値や店舗の予約状況を把握し、料理部分におけるマネジメント作業を行います。またランチ営業に向けて仕込みが完了した食材を定位置に揃えるなど、効率の良い営業、ディナー営業に向けた仕込みの流れの導線を整えます。

11:30
ランチ営業に集中するため、キッチン内をランチ営業用のレイアウトに変更。一番良いものを一番良い状態で提供できるように効率のよい調理を心がけています。
日々メニューを考案している日替わりランチは人気No.1で毎日完売です。

13:30
ランチ営業から料理の仕込みに一気に頭を切り替え、効率よい形に徹底した段取りで仕込みの作業に集中します。

15:30
スタッフを労うため、美味しく満足してもらえるまかないを作ることを心がけています。
1日のなかで一番ゆっくりとスタッフと話をして過ごせる有意義な時間でもあり、自分の仕事を頭の中で整理するなどして過ごします。

17:00
良い緊張感を持ちつつ、より良い料理をご提供するために、料理人としてのおもてなしの心を忘れず、ご期待のさらに一歩上を行く料理を提供！

23:00
素早く後片付けを行い、翌日以降の予約状況を把握し食材の発注業務や営業の段取りを確認します。

24:00
プライベートをより充実させるため、自分の時間はしっかり確保し休息時間も大切に。しっかり仕事をした後は、大好きな晩酌でリラックス＆パワーチャージ！

11:00
前日の営業状況の確認や予約のメールや社内メールを確認するなど事務作業を行います。

11:30
ビジネスエリア店舗のため、ビジネスマンの方々が多数お越しになります。慌ただしいランチタイムもストレスなくご利用いただけるようスピーディーにご対応。

14:30
当日の予約を確認しながら、スタッフのポジションの設定や目標を共有し、スムーズな営業ができるように話をします。営業中はお客様に集中できるように準備し、不安を払拭することでスタッフひとりひとりが輝ける営業を目指しています。

15:00
みんなで雑談をしながらまかないを食べるのが至福の時間！
まかないや休憩の時間にスタッフとたくさんのことを話します。

17:00
スタッフに「お客様と接することが楽しい」と感じてもらえるように、お客様とのやりとりをみながら、合間でひとこと声をかける時間をできるだけ持つようにしています。
意識的にこまめなコミュニケーションを取ることによって、スタッフの不安もなくなって、接客に自信が持てたり、お客様の状況を把握しやすくなります。

24:00
次の日の準備をしながら、テキパキと閉店作業をこなし、帰路へ。