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2021.11.24Pick UpPRPRESS

【FC加盟出店】旨いお寿司やつまみを手軽に。新スタイルの❝大衆寿司居酒屋❞『鮨 酒 肴 杉玉 木場』 2021年12月1日(水)オープン!

株式会社ダイヤモンドダイニングは、株式会社FOOD & LIFE INNOVATIONS(本社:東京都千代田区、代表取締役社長:木下 嘉人、以下「FOOD & LIFE INNOVATIONS」)が展開する「鮨 酒 肴 杉玉」ブランドにフランチャイズ加盟、一号店として、2021年12月1日(水)に「鮨 酒 肴 杉玉 木場」をオープンいたします。

2020-21年。未知のウイルスの発源と蔓延により、後に“コロナ禍”と呼ばれる嵐が外食産業を襲い、それまで業界の常識とされていたことが180度覆ったパラダイムシフトが起こりました。
一方で吹き荒れる波風は、業界全体を大きなワンチームにまとめ上げる追い風ともなり、ダイヤモンドダイニングにも、多くの貴重なご縁をもたらしました。今回のFOOD & LIFE INNOVATIONSが本部運営する「鮨 酒 肴 杉玉」へのフランチャイズ加盟もこの流れの中にあります。
昨年9月、グループ内連結子会社を合併、さらに今年10月、同じくグループ内子会社が仲間入りしたダイヤモンドダイニング。コロナ禍で劇的に変化したお客様の価値観とニーズに寄り添うべく、個性の違う各個社の強みと、❝100店舗100業態❞を達成したブランド開発力を存分に発揮し、SNSでBuzzを生むようなランチ二毛作業態の開発や、60以上のデリバリーブランドの開発など、新規事業を加速度的に推進してきました。
社内のリソースを最大限に活用するこれらの戦略と、社外ブランドへのフランチャイズ加盟は、一見真逆する戦略ですが、真の目的を達成するための逆転の発想でもあります。

「鮨 酒 肴 杉玉」は、FOOD & LIFE INNOVATIONSが属する株式会社FOOD & LIFE COMPANIESのスケールメリットを活かし、高品質なネタを使った鮨と肴を、全国各地から厳選した寿司に合う日本酒とともに、お手頃な価格でお届けする「大衆寿司居酒屋」。
寿司屋としても、居酒屋としても利用できるスタイルは、これまでのダイヤモンドダイニングのお客様の、これからのニーズに最速でお応えできるものとの想いから、多店舗展開を視野に入れた上で、加盟を決定いたしました。

しっかりと目利きしたネタ、鮮魚管理、調理技術、店舗運営体制など、「鮨 酒 肴 杉玉」が求める厳しい基準をクリアし、このたび一号店「鮨 酒 肴 杉玉 木場」のオープンまで漕ぎ着けました。
これはまた、互いの強みを生かし合う新たなチームの誕生でもあります。❝ダイヤモンドダイニングの杉玉❞にぜひご期待ください。

 店舗情報 
■店名                 鮨・酒・肴 杉玉 木場(スシ サケ サカナ スギダマ キバ)
■住所              〒135-0042 東京都江東区木場5-10-11 宍倉ビル1F
■アクセス            地下鉄東西線 木場駅 出口1より徒歩1分
■TEL              03-5621-2291
■営業時間     月~金 ランチ  11:30~14:30(LO 13:30)
              ディナー 17:00~23:00(LO フード22:00、ドリンク22:30)
土・日・祝日   15:00~23:00(LO フード22:00、ドリンク22:30)
■定休日      無
■席数                53席
■坪数       30.05坪
■店舗URL     hhttps://www.dd-holdings.jp/shops/sugidama/kiba
※新型コロナウィルス感染拡大防止のため、政府及び各自治体の要請により、営業日や営業時間の変更、酒類の提供を自粛させていただく場合がございます。

オープン記念特典  12月1日(水)~5日(日)の期間内に来店された方に「中とろ」1貫無料プレゼント
※お1人様1ドリンクのご注文をいただいております。売り切れの際は他のネタでご用意させていただきます。


 鮨 
「杉玉」ブランドの大黒柱は「旨くて安い寿司」。FOOD & LIFE COMPANIESの仕入れ力・商品開発力が最大限発揮された寿司のラインアップは全て299円(税込329円)のお手軽な価格でご提供しています。寿司を極めた職人だからこそ生み出せた、時代の一歩先行く「極み寿司」と、寿司を愛してやまないお客様のためにご用意した欲張りな「王道寿司」など、絶対的な看板メニューをお楽しみください。

■鮪ロッシーニ風(一貫)
■飲めるサーモン(二貫)
■レア鰯と生ハムの禁断の出逢い(二貫)
■【特選一貫】穴子一本
■欲張り、炙りチーズ。(サーモン/海老/玉子)
■欲張り、ねぎまみれ。(アジ/〆さば/いわし)


 酒・肴 
鮨の脇を彩る酒と肴にも、些かの妥協はありません。寿司に合うことを追究し開発されたオリジナル焼酎「鮨酎」をはじめとした美酒と、寿司屋ならではのこだわりが散りばめられた料理で、鮨の美味しさも膨らみます。

■雲丹醤油で食べるシュウマイ。欲張りなシュウマイ3種盛り[海老、イカ、うなぎ]  399円(税込439円)
■杉玉ポテトサラダ  399円(税込439円)
■本日の欲張りな刺身四点盛り【まぐろ・ハマチ・鯛・〆さば等】  299円(税込329円)
 ※内容は変更あり ※2人前より
■欲張りな天麩羅盛り合わせ[海老、イカ、茄子、さつまいも]  299円(税込329円)
■旨い。茶椀蒸し  299円(税込329円)
■杉玉オリジナル焼酎 鮨酎  ボトル1,499円(税込1,649円)

 お昼ごはん
「杉玉」でも人気の選りすぐり8種のネタを、まさしく宝船の如き豪快さで盛り合わせた、「舟盛り丼」をはじめとした海鮮丼や、にぎりと天ぷらという「杉玉」の看板&人気メニューを組み合わせた定食をご用意。毎日通いたくなるような高コスパ感でご好評いただいています。

■一日限定10食 舟盛り丼 990円(税込)
■まぐろ丼  890円(税込)  ■海鮮10種丼  950円(税込)
■海鮮炙り丼 950円(税込)  ■サーモン親子丼 950円(税込)
■天ぷら・寿司定食 並1,090円(税込)/上1,390円(税込)
■布袋(14貫) 990円(税込)
赤身/サーモン/生タコ/海老/イカ/玉子/帆立/穴子/甘海老/あじ/えんがわ/〆さば/ねぎまぐろ/いなり
■恵比寿(10貫)+茶椀蒸し 1,990円(税込)
大とろ/中とろ/赤身/はまち/鯛/上穴子/赤海老/つぶ貝/生うに/いくら


 空間 
シンプルで店内の賑わいが一目で感じられる玄関は、どんなお客様も思わずふらっと入りたくなる気安さ。
お一人で気兼ねなく寛いだり、少人数でゆっくり語らえたりできる  寿司屋らしいカウンターと、時には気心の知れた仲間同士が杯を酌み交わす場として、時にはご家族の団欒の場としてお過ごしいただけるテーブル席の、2タイプのお席をご用意しています。様々なシーンで、活気に満ちた「大衆寿司居酒屋」の雰囲気をご活用ください。
<空間> 全53席
■カウンター席  11席
■テーブル席  42席
■個室     無

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