株式会社ダイヤモンドダイニングは、株式会社FOOD & LIFE INNOVATIONS（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：木下 嘉人、以下「FOOD & LIFE INNOVATIONS」）が展開する「鮨 酒 肴　杉玉」ブランドにフランチャイズ加盟、一号店として、2021年12月1日（水）に「鮨 酒 肴　杉玉　木場」をオープンいたします。

2020-21年。未知のウイルスの発源と蔓延により、後に“コロナ禍”と呼ばれる嵐が外食産業を襲い、それまで業界の常識とされていたことが180度覆ったパラダイムシフトが起こりました。
一方で吹き荒れる波風は、業界全体を大きなワンチームにまとめ上げる追い風ともなり、ダイヤモンドダイニングにも、多くの貴重なご縁をもたらしました。今回のFOOD & LIFE INNOVATIONSが本部運営する「鮨 酒 肴　杉玉」へのフランチャイズ加盟もこの流れの中にあります。
昨年9月、グループ内連結子会社を合併、さらに今年10月、同じくグループ内子会社が仲間入りしたダイヤモンドダイニング。コロナ禍で劇的に変化したお客様の価値観とニーズに寄り添うべく、個性の違う各個社の強みと、❝100店舗100業態❞を達成したブランド開発力を存分に発揮し、SNSでBuzzを生むようなランチ二毛作業態の開発や、60以上のデリバリーブランドの開発など、新規事業を加速度的に推進してきました。
社内のリソースを最大限に活用するこれらの戦略と、社外ブランドへのフランチャイズ加盟は、一見真逆する戦略ですが、真の目的を達成するための逆転の発想でもあります。

「鮨 酒 肴　杉玉」は、FOOD & LIFE INNOVATIONSが属する株式会社FOOD & LIFE COMPANIESのスケールメリットを活かし、高品質なネタを使った鮨と肴を、全国各地から厳選した寿司に合う日本酒とともに、お手頃な価格でお届けする「大衆寿司居酒屋」。
寿司屋としても、居酒屋としても利用できるスタイルは、これまでのダイヤモンドダイニングのお客様の、これからのニーズに最速でお応えできるものとの想いから、多店舗展開を視野に入れた上で、加盟を決定いたしました。

しっかりと目利きしたネタ、鮮魚管理、調理技術、店舗運営体制など、「鮨 酒 肴　杉玉」が求める厳しい基準をクリアし、このたび一号店「鮨 酒 肴　杉玉　木場」のオープンまで漕ぎ着けました。
これはまた、互いの強みを生かし合う新たなチームの誕生でもあります。❝ダイヤモンドダイニングの杉玉❞にぜひご期待ください。

　店舗情報　
■店名                 鮨・酒・肴　杉玉　木場（スシ サケ サカナ　スギダマ　キバ）
■住所            　　〒135-0042　東京都江東区木場5-10-11 宍倉ビル1F
■アクセス            地下鉄東西線 木場駅 出口1より徒歩1分
■ＴＥＬ              03-5621-2291
■営業時間　　　　 月～金 ランチ　　11:30～14:30（LO 13:30）
　　　　　　　　　　　　　　ディナー　17:00～23:00（LO フード22:00、ドリンク22:30）
土・日・祝日　　 15:00～23:00（LO フード22:00、ドリンク22:30）
■定休日　　　　　 無
■席数                53席
■坪数　　　　　　 30.05坪
■店舗URL　　　　 hhttps://www.dd-holdings.jp/shops/sugidama/kiba
※新型コロナウィルス感染拡大防止のため、政府及び各自治体の要請により、営業日や営業時間の変更、酒類の提供を自粛させていただく場合がございます。

オープン記念特典　　12月1日（水）～5日（日）の期間内に来店された方に「中とろ」1貫無料プレゼント！
※お1人様1ドリンクのご注文をいただいております。売り切れの際は他のネタでご用意させていただきます。


　鮨　
「杉玉」ブランドの大黒柱は「旨くて安い寿司」。FOOD & LIFE COMPANIESの仕入れ力・商品開発力が最大限発揮された寿司のラインアップは全て299円（税込329円）のお手軽な価格でご提供しています。寿司を極めた職人だからこそ生み出せた、時代の一歩先行く「極み寿司」と、寿司を愛してやまないお客様のためにご用意した欲張りな「王道寿司」など、絶対的な看板メニューをお楽しみください。

■鮪ロッシーニ風（一貫）
■飲めるサーモン（二貫）
■レア鰯と生ハムの禁断の出逢い（二貫）
■【特選一貫】穴子一本
■欲張り、炙りチーズ。（サーモン／海老／玉子）
■欲張り、ねぎまみれ。（アジ／〆さば／いわし）

　酒・肴　
鮨の脇を彩る酒と肴にも、些かの妥協はありません。寿司に合うことを追究し開発されたオリジナル焼酎「鮨酎」をはじめとした美酒と、寿司屋ならではのこだわりが散りばめられた料理で、鮨の美味しさも膨らみます。

■雲丹醤油で食べるシュウマイ。欲張りなシュウマイ３種盛り［海老、イカ、うなぎ］　　399円（税込439円）
■杉玉ポテトサラダ　　399円（税込439円）
■本日の欲張りな刺身四点盛り【まぐろ・ハマチ・鯛・〆さば等】　　299円（税込329円）
　※内容は変更あり　※２人前より
■欲張りな天麩羅盛り合わせ［海老、イカ、茄子、さつまいも］　　299円（税込329円）
■旨い。茶椀蒸し　　299円（税込329円）
■杉玉オリジナル焼酎 鮨酎　　ボトル1,499円（税込1,649円）

　お昼ごはん
「杉玉」でも人気の選りすぐり8種のネタを、まさしく宝船の如き豪快さで盛り合わせた、「舟盛り丼」をはじめとした海鮮丼や、にぎりと天ぷらという「杉玉」の看板＆人気メニューを組み合わせた定食をご用意。毎日通いたくなるような高コスパ感でご好評いただいています。

■一日限定10食 舟盛り丼　990円（税込）
■まぐろ丼　　890円（税込）　　■海鮮10種丼　　950円（税込）
■海鮮炙り丼　950円（税込）　　■サーモン親子丼　950円（税込）
■天ぷら・寿司定食　並1,090円（税込）／上1,390円（税込）
■布袋（14貫）　990円（税込）
赤身/サーモン/生タコ/海老/イカ/玉子/帆立/穴子/甘海老/あじ/えんがわ/〆さば/ねぎまぐろ/いなり
■恵比寿（10貫）＋茶椀蒸し　1,990円（税込）
大とろ/中とろ/赤身/はまち/鯛/上穴子/赤海老/つぶ貝/生うに/いくら


　空間　
シンプルで店内の賑わいが一目で感じられる玄関は、どんなお客様も思わずふらっと入りたくなる気安さ。
お一人で気兼ねなく寛いだり、少人数でゆっくり語らえたりできる  寿司屋らしいカウンターと、時には気心の知れた仲間同士が杯を酌み交わす場として、時にはご家族の団欒の場としてお過ごしいただけるテーブル席の、２タイプのお席をご用意しています。様々なシーンで、活気に満ちた「大衆寿司居酒屋」の雰囲気をご活用ください。
＜空間＞　全53席
■カウンター席  11席
■テーブル席　　42席
■個室　　　　　無