店舗コンセプト　〜火を囲み、距離がほどける。昔ながらの囲炉裏体験〜

古くから日本の暮らしの中心にあった「囲炉裏」。
火を囲むことで自然と会話が生まれ、心がほどけ、人と人との距離が自然と近づいていく――。
『炉端会席 KAKU』は、そんな囲炉裏ならではのぬくもりと体験価値を大切にした「炉端会席」をご提供します。
炭火がパチパチとはぜる音、立ち上る煙や湯気、卓上でふわりと燻す藁の香りを楽しみながら、職人が食べごろを見極め、素材の「もっとも美味しい瞬間」を逃さず、ご提供いたします。
コースの最後には自店で精米する炊きたての「羽釜ご飯」をご用意。
至高の豊かな食体験をお届けし、言葉を交わさずとも、ただ同じ空間で火のぬくもりを囲むだけで、自然と心がほどけるおだやかな時間をご提供いたします。

『炉端会席 KAKU 品川』で味わう４つのこだわり食体験

1. 卓上の炉端で引き出す素材の旨み

炉端で味わう、旬の恵みと職人の技。のどくろや金目鯛をはじめとする鮮魚や四季に合わせた国産野菜といった厳選素材の魅力を極限まで引き出します。
パチパチと炭火がはぜる音とともに、絶妙な火入れでじっくりと焼き上げ、旨みを極限まで閉じ込めた「もっとも美味しい瞬間」をご提供します。

■メニュー一例：
のどくろ / 金目鯛 / 鴨のつくね / とろいわし / 国産「活」鰻 / 四万十産黒毛和牛もも肉と甘長唐辛子 / 土佐鴨ロースと九条ネギ / タラバ蟹 / 国産とりふぐ上身とアラ身の盛り合わせ　ほか

2. 立ち上る煙で育てる極上の一皿「藁焼き」

素材の特徴に合わせ「藁焼き」も炉端で調理。
卓上でふわりと燻すことで香ばしい藁の薫香も味わい深く、目の前で立ち上る煙が食欲を刺激します。

■メニュー例：
鰹のわらやき塩たたき /旬魚の藁焼き /国産鰻の炉端焼き 藁焼き仕上げ / 藁焼き仕上げの鶏そぼろ召し ほか

3. 旬と職人技が織りなす「炉端会席」

職人の丁寧な手仕事と旬の味覚を、ストーリー溢れるコース仕立てでご提供いたします。
彩り豊かな前菜から始まり、絶妙な焼き加減の炉端料理、締めのご飯に至るまで計算し尽くされた流れで構成。すべてのテーブルに火が灯る空間で、次の一皿を待つ時間さえも贅沢に。
注文の手間なくゆったりと会話に身を委ねられるのは、会席スタイルならではの魅力です。
お料理の味わいを深める厳選された美酒とともに、大人の豊かな団らんを心ゆくまでお楽しみいただけます。

4. 店内精米でふっくら丁寧に炊く「羽釜ご飯」

食体験の最後を華やかに飾る、ふっくら艶やかな極上の一膳。店内で精米したてのお米を、羽釜で丁寧に炊き上げます。
一粒一粒に凝縮されたお米本来の自然な甘みと立ち上る湯気が、至福のひとときの余韻をやさしく包み込みます。

店舗概要

店名：炉端会席 KAKU 品川（ろばたかいせき かく しながわ）
住所：〒108-0075 東京都港区港南2-5-5 港南OMTビル 4F
アクセス：JR・京急本線「品川駅」港南口より徒歩5分
電話番号：03-6863-5410
営業時間：ディナー：17:00～23:00（L.O. 料理22:00）ランチ：11:30～14:00（L.O. 13:00）
定休日：なし
席数：100席
URL：https://www.dd-holdings.jp/shops/kaku/shinagawa