長崎県五島市をテーマにした居酒屋『五島市公認 アゴ出汁しゃぶしゃぶ・炉端焼 五島人（ごとうしこうにん あごだししゃぶしゃぶ・ろばたやき ごとうじん）』都内４店舗は、緊急事態宣言発令に伴う休業期間を全店終了、一部メニューをリニューアルの上、本格的に営業を再開いたしましたので、お知らせいたします。

五つの大きな島と、無数の小島からなるこの場所は“日本一美しい”とさえ言われる白い砂浜や透き通った海など、恵まれた自然環境に育まれた、この島に暮らす人々しか知らない美味しい地のものが数多くありました。
この食材や食文化など、五島の魅力を遠く離れた東京で多くの方に知っていただきたいとの想いから生まれ、五島市から“公認”の称号もいただいたブランドが『五島人』です。

2017年2月に一号店となる田町店のオープン後、浜松町、神保町、西新宿と、次々と店舗数を増やすことが叶い、2018年の世界遺産登録もあり、多くのお客様に五島列島の魅力を知っていただき、ご愛顧いただいてきました。
しかし2020年。未知のウイルス蔓延による緊急事態宣言発令に伴い、長い休業期間に入ることを余儀なくされました。
五島列島の食材を東京に流通させられない心苦しさはありながら、お客様が安心してお食事を楽しんでいただける環境を整えることを最重要事項として、感染拡大防止対策を一つ一つ丁寧に講じ、この度一部のメニューをリニューアルの上、全面的な営業再開に漕ぎ着けました。
「Go To Travel キャンペーン」など、ようやく長距離移動が可能になりましたが、まだまだ東京からは遠く離れた長崎沖の島々。 『五島人』は今また初心に帰り、かの地の食の魅力をお届けしていきます。


　名物―五島豚　
草野ファーム五島豚のアゴ出汁しゃぶしゃぶ　大（4～5人前）5,800円／小（2～3人前）3,800円
島を渡る潮風を受けた自然の草を喰んで育つため、風味がよくまろやかな肉質になる「五島豚」。中でも、食の安全・安心や環境に配慮し、技術・経営がトップクラスにある認定農業者・林業者に贈られる「農林水産大臣賞及び長崎県知事賞」に選ばれた「草野ファーム」で育てられた五島豚を『五島人』は、一頭買いして使用しています。「草野ファーム」の細かく行き届いた環境下で作られたお米を食べて育ったこの豚肉はさらに秀逸の美味しさ。この極上肉を、これもまた、五島列島名産のトビウオで取った「アゴ出汁」にくぐらせて召し上がっていただくのが『五島人』名物の「アゴ出汁しゃぶしゃぶ」です。
しゃぶしゃぶ肉は、ご注文いただいてから、約1mmの厚さにスライスし、五島市の「市の花」でもある椿の花の形に盛り付けて、テーブルへお届けします。


　名物―五島の鮮魚　
全国屈指のアジの漁獲量を誇る長崎県。世界でも有数の大陸棚が広がり、黒潮と対馬海流の分岐点でもある五島近海を泳ぐことから、身がグッと閉まり、歯ごたえが堪らない独特の食感を生み出します。もちろんその身の味わいも詰まって濃厚。新鮮なこのアジを、たたきではスタンダードな①しょうが、とろろ昆布の旨みとスダチの酸味が融合する②スダチ塩、ピリッとした辛さが絶妙な味のアクセントとなる③青唐辛子、甘い醤油とゴマで“ヅケ”にする九州ならではの④ゴマ漬け、光物特有のクセを緩和しさっぱり楽しめる⑤梅肉、納豆とたくわんも合わせ、海苔で巻いて頬張る⑥バクダン納豆の６種の中からお選びいただける味のバリエーション…ぜひ色々試して、一番のお好みを探してみてください。


　名物―浜口水産のすり身　
新鮮で美味しい魚は、当然そのすり身の味も格別。五島市に在る「浜口水産」は、水揚げされた素材を、昔ながらの手作業で丁寧にすり身にし、それぞれの魚の味がする練り物に仕上げています。『五島人』では、この「浜口水産」のすり身を店舗で成形した“できたて”をご提供。「自家製さつま揚げ（680円）」、「すり身のフライ自家製タルタル添え（630円）」、「自家製かまぼこ板わさ（580円）」の３種は、それぞれ魚の種類による旨みと歯ごたえの違いをお楽しみいただけます。


　名物―五島うどん　
五島列島特産の椿油が練り込まれることで、しなやかに細いながらもしっかりとしたコシがあり、しっとりとしたツヤさえも纏う日本三大うどんの一つが「五島うどん」です。 麺本来の美味さを味わえる「かけ」と「ざる」（各630円）をはじめ、ツユに奥深い味わいを加える「昆布」「わかめ」「玉子」「あおさ海苔」（各690円）、さらに”格上げトッピング“とも言える「肉うどん」（730円）をラインナップしています。


　新メニュー　
刻みトリュフと九州和牛のTKG　1,800円
『五島人』の〆飯に新たに加わった贅沢な“卵かけご飯”。サシの入った牛肉の上に、うにといくらの海宝が乗り、トリュフの魅惑的な香りまでが加わる至極の逸品です。


　店舗情報　
アゴ出汁しゃぶしゃぶ・炉端焼 五島人 田町店
□住所 東京都港区芝5-26-20 建築会館B1F
□TEL 03-5730-1452
□営業時間 月～金 11:30-14:30／17:00-23:30
□定休日 土・日・祝日
□URL https://www.dd-holdings.jp//shops/gotojin/tamachi

アゴ出汁しゃぶしゃぶ・炉端焼 五島人 浜松町店
□住所 東京都港区浜松町2-6-2 浜松町262ビル1階
□TEL 03-6402-3538
□営業時間 月～金 11:30-14:30／17:00-23:30
□定休日 土・日・祝日
□URL https://www.dd-holdings.jp//shops/gotojin/hamamatucho

アゴ出汁しゃぶしゃぶ・炉端焼 五島人 神保町店
□住所 東京都千代田区神保町2-16-2 第5千代田ビル2階
□TEL 03-3288-72287
□営業時間 月～金 11:30-14:30／17:00-23:30
□定休日 土・日・祝日
□URL https://www.dd-holdings.jp//shops/gotojin/jinbocho

アゴ出汁しゃぶしゃぶ・炉端焼 五島人 西新宿店
□住所 東京都新宿区西新宿7-10-20 日新ビル2階
□TEL 03-5925-0188
□営業時間 月～金 11:30-14:30／17:00-23:30
□定休日 土・日・祝日
□URL https://www.dd-holdings.jp//shops/gotojin/nshinjyuku